Piec konwekcyjno-parowy – cyfrowy – 20x GN 1/1 lub 10x GN 2/1 – wraz z systemem myjącym, czujnikiem temperatury i wózkiem

Zalety produktu

• Książka kucharska online - Dziesiątki dostępnych przepisów i programów gotowania, z których część jest już zapisana w nowym piekarniku.

• Automatyczna kontrola komina - Równowaga między parą a suchością w komorze jest kontrolowana automatycznie

• Pamięć danych systemu HACCP - Wszystkie procesy w piecu są stale monitorowane i rejestrowane.

• Niskie zużycie energii dzięki wysokiej jakości izolacji niezawierającej formaldehydu

• Otwierana szyba wewnętrzna dla łatwego czyszczenia

Wykonanie

• Piec konwekcyjno-parowy z ogrzewaniem gorącym powietrzem i parą do zastosowania w gastronomii

• Połączone działanie [Konwekcja + parowanie]

• Model stacjonarny

• włącznie z ramą wewnętrzną i wózkiem

• Możliwość połączenia z innymi produktami z serii "Adam"

• Zawias drzwi po prawej stronie / klamka drzwi po lewej stronie

• Wyświetlacz cyfrowy

• System zasysania i odprowadzania pary

• Z funkcją podgrzewania i chłodzenia

• Czujnik temperatury rdzenia & Delta T

• Wstępnie zdefiniowany standardowy proces gotowania

• Taca na kondensatory

• Wszystkie procesy są zautomatyzowane

• Oświetlenie LED

• Wentylator o wysokiej prędkości z regulowaną wentylacją, 5 poziomy prędkości i automatyczna zmiana kierunku obrotów silnika

• Prosty montaż akcesoriów

Jakość

• obudowa wykonana z wysokiej jakości Stal nierdzewna AISI 304

• Podwójne drzwi szklane

• Drzwi wykonane z żaroodpornego szkła

• Uchwyt wykonany z włókna węglowego

• Długa żywotność

Komora gotowania

• Zaokrąglona komora gotowania

• Odstęp między blachami do pieczenia: 65 mm

• Optymalne rozchodzenie ciepła

• Silnik ze sterowaniem

• dla 20 x GN 1/1 pojemnika(-ów)/blach(y)

Obsługa/sterowanie

• Przyszłościowy panel sterowania

• Szeroki zakres programów

• Połączenie USB

• Import i eksport: własne programy lub nowe przepisy z sieci WEB

• Pamięć danych systemu HACCP

Opcje gotowania

• Gotowanie / pieczenie / duszenie / grillowanie

• Pieczenie

• Gotowanie na parze / osuszanie

• Regeneracja / Utrzymywanie ciepła

• Odszranianie

Uwaga

• To urządzenie wymaga stałego podłączenia do wody!

• W celu niezakłóconej pracy zalecamy regularne usuwanie kamienia z urządzenia.

• W przypadku podłączenia odkamieniacza należy pamiętać, że wkład należy zregenerować po około 1500-2000 litrach przepływającej wody. Rzeczywiste maksymalne natężenie przepływu zależy od twardości wody.

Zakres dostawy

• włącznie z czujnikiem temperaturym i wózkiem półkowym

Wytyczne

• Naturalna produkcja zgodna z wytycznymi dotyczącymi higieny i bezpieczeństwa

• Produkt posiada oznaczenie CE zgodnie z przepisami

• Materiał zgodny z europejskimi normami dotyczącymi żywności