Piec konwekcyjno-parowy - Cyfrowy - 20 x GN 1/1 - z wózkiem

Zalety produktu

• Niebieska dioda czyszcząca - Umożliwia identyfikację uporczywych pozostałości brudu

• Książka kucharska online - Dziesiątki dostępnych przepisów i programów gotowania, z których część jest już zapisana w nowym piekarniku.

• Automatyczna kontrola komina - Równowaga między parą a suchością w komorze jest kontrolowana automatycznie

• Pamięć danych systemu HACCP - Wszystkie procesy w piecu są stale monitorowane i rejestrowane.

• Prosta obsługa i nawigacja po menu dzięki dotykowemu wyświetlaczowi

• Niskie zużycie energii dzięki wysokiej jakości izolacji niezawierającej formaldehydu

• Otwierana szyba wewnętrzna dla łatwego czyszczenia

Design

• Piec konwekcyjno-parowy z ogrzewaniem gorącym powietrzem i parą do zastosowania w gastronomii

• Połączone działanie [Konwekcja + parowanie]

• Model stacjonarny

• włącznie z ramą wewnętrzną i wózkiem

• Możliwość połączenia z innymi produktami z serii "Adam"

• Zawias drzwi po prawej stronie / klamka drzwi po lewej stronie

• Wyświetlacz cyfrowy

• System zasysania i odprowadzania pary

• Z funkcją podgrzewania i chłodzenia

• Czujnik temperatury rdzenia & Delta T

• Wstępnie zdefiniowany standardowy proces gotowania

• Taca na kondensatory

• Wszystkie procesy są zautomatyzowane

• Oświetlenie LED

• Wentylator o wysokiej prędkości z regulowaną wentylacją, 5 poziomy prędkości i automatyczna zmiana kierunku obrotów silnika

• Łatwy montaż akcesoriów

Jakość

• obudowa wykonana z wysokiej jakości Stal nierdzewna AISI 304

• Podwójne drzwi szklane

• Drzwi wykonane z żaroodpornego szkła

• Uchwyt wykonany z włókna węglowego

• Długi okres serwisowania

Komora gotowania

• Zaokrąglona komora gotowania

• Odstęp między blachami do pieczenia: 80 mm

• Maksymalna temperatura: 270 °C

• Optymalne rozchodzenie ciepła

• Silnik ze sterowaniem

• dla 20 x GN 1/1 pojemnika(-ów)/blach(y)

Obsługa/sterowanie

• Przyszłościowy panel sterowania

• Szeroki zakres programów

• Połączenie USB

• Import i eksport: własne programy lub nowe przepisy z sieci WEB

• Pamięć danych systemu HACCP

Opcje gotowania

• Gotowanie / pieczenie / duszenie / grillowanie

• Pieczenie

• Gotowanie na parze / osuszanie

• Regeneracja / Utrzymywanie ciepła

• Odszranianie

Połączenie

• Możliwość wyboru połączenia elektrycznego

• Moc: 32 kW

• Podłączenie elektryczne:1N/PE-3N/PE / 50 Hz-60 Hz / 230V, 400V

• To urządzenie wymaga podłączenia do wody!

Rozmiary

• Rozmiary zewnętrzne (Szer.xGłęb.xWys.): 850 mm x 963 mm x 1.860 mm

Zakres dostawy

• włącznie z czujnikiem temperaturym i wózkiem półkowym

Wytyczne

• Naturalna produkcja zgodna z wytycznymi dotyczącymi higieny i bezpieczeństwa

• Produkt posiada oznaczenie CE zgodnie z przepisami

• Materiał zgodny z europejskimi normami dotyczącymi żywności